Nos Vignobles

Deux domaines, deux microclimats.

Nos deux Vignobles se nichent dans deux vallées différentes et produisent des vins différents qui s’assemblent pour produire une expression élégante du terroir du Douro.

Quinta de Roriz

Quinta de Roriz est un des plus anciens et des plus fameux vignobles de la vallée du Douro. Dès le 18ème siècle il était connu pour ses vins « estate bottled » c’est-à-dire mis en bouteilles à la propriété. Nos deux familles en ont fait l’acquisition en 2009 pour en faire la pierre angulaire de Chryseia.

S’étageant sur la rive sud du fleuve, Quinta de Roriz forme un amphithéâtre naturel orienté principalement au nord ce qui permet des nuits plus fraiches lors de la maturation. Cette exposition donne à Chryseia sa fraicheur aromatique caractéristique.

Le sol de schiste typique contient des traces d’étain et d’or provenant de l’ancienne mine qui domine le vignoble, les vins en tirent une remarquable minéralité.

Sur un total de 95.2 hectares on compte 42.9 hectares de vignobles.
Les cépages dominants sont la Touriga Nacional (17.8ha) et la Touriga Franca (16ha).
Nous avons aussi de la Tinta Barroca (5.5ha), de la Tinta Roriz (2.2ha) et 1.4ha d’autres cépages locaux dont le Sousão et le Tinto Cão.

“ Transformer Quinta de Roriz, cette propriété remarquable pour son porto, en un domaine produisant du Douro DOC était une décision courageuse. Avec l’appui de Quinta da Perdiz nos vins n’ont cessé de gagner en prestige. ”

Bruno Prats

Quinta da Perdiz

Quinta da Perdiz s’étage sur des coteaux très pentus dans la vallée du Torto qui s’ouvre vers le nord-ouest jusqu’ à la vallée du Douro. Cette vallée profonde retient la chaleur et crée un microclimat plus chaud pour les vignes de Perdiz. Elles produisent des vins murs, souples et veloutés très complémentaires de ceux de Roriz.

Le domaine compte 23.3 ha de vignes sur une superficie totale de 27.2 ha.
La Touriga Nacional domine (14.2ha) puis la Touriga Franca (4.5ha), la Tinta Roriz (1.3ha), et enfin 3.3 ha de vieilles vignes aux cépages mélangés.

Une Viticulture résiliente

Quinta de Roriz, comme Quinta da Perdiz, ont leurs vignes plantées sur de fortes pentes aménagées en terrasses appelées ici « patamares ». Elles sont difficiles à entretenir et très couteuses à cultiver mais permettent un équilibre entre la nécessité de retenir assez d’eau pour le besoin des vignes tout en laissant l’excès d’eau s’écouler sans provoquer d’érosion ni de glissement de terrain. Les terrasses s’inclinent légèrement vers l’amont pour permettre à la pluie de pénétrer dans le sol et penchent légèrement dans leur longueur pour que l’eau s’écoule vers les canaux de drainage au bout des rangs au lieu de déborder des terrasses.

Il n’y a que deux rangs de vigne par terrasse et l’essentiel du travail est manuel y compris les vendanges à la mi-septembre qui durent environ trois semaines. Les besoins de main d’œuvre sont énormes et les rendements sont parmi les plus faibles de tous les vignobles du monde. C’est sans doute dans le Douro que le cout de production de vin est le plus élevé.

On plantait traditionnellement dans le Douro plusieurs cépages en mélange dans chaque parcelle pour réduire le risque sanitaire. Mais ces différents cépages ne sont pas murs au même moment ce qui rend impossible une cueillette de chaque cépage à maturité optimale. Nous avons donc un cépage unique par parcelle pour pouvoir vendanger chaque cépage à parfaite maturité.

Pour préserver la diversité, toutes nos plantations sont massales et greffées sur place sur des porte greffes adaptés à la chaleur et la sécheresse.

Si la Touriga Nacional est le cépage autochtone le plus célèbre du Douro et si la qualité de ses vins est bien connue elle n’était pas beaucoup plantée jusqu’à la deuxième moitié du 20ème siècle en raison de son rendement très faible. Mais avec sa maturité précoce et sa résistance aux fortes températures et à la sécheresse c’est un cépage qui réussit exceptionnellement bien dans le Douro. Avec le réchauffement climatique l’Appellation Contrôlée Bordeaux a inclus la Touriga Nacional parmi les cépages autorisés. La Touriga Nacional développe des arômes floraux intenses et possède une structure riche et veloutée avec une finale longue et savoureuse. C’est un élément essentiel pour Chryseia.

La Touriga Franca est le deuxième composant de Chryseia. C’est un cépage de maturité tardive aux arômes fruités et balsamiques, très structuré et donnant une excellente aptitude au vieillissement. Il est moins riche en alcool que la Touriga Nacional et s’assemble avec elle harmonieusement. En vingt ans nous avons beaucoup appris sur l’assemblage de ces deux cépages.

Nos deux Vignobles suivent le “ Integrated Production Management protocol ». Ce label garantit une politique d’intervention minimum et de traitements limités. Nos outils de viticulture de précision permettent le plus souvent de prédire les attaques de maladie et d’agir préventivement pour les contrôler, ce qui réduit le nombre d’intervention et maintient un meilleur écosystème. Cette approche a visiblement enrichi la biodiversité de la flore et de la faune.

Nos vins

Le premier vin produit par Prats + Symington fut Chryseia 2000 qui reçut un accueil enthousiaste tant au Portugal qu’à l’international. Depuis, Chryseia et son second vin Post Scriptum ont toujours figurés parmi les vins du Douro les mieux notés.

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